作为在家烹制的经典菜，牛肉球因其柔软多汁的质地和丰富的酥脆香气而受到人类的喜爱。如果用面条和火锅的汤或配菜的对手，牛肉球可以显示出独特的味道。下面将详细介绍烹饪的牛肉球，从选择成分到烹饪技术，以帮助您轻松在家制作美味的牛肉球。 1。选择成分和准备牛肉球的第一步是选择合适的牛肉。建议使用牛里脊肉肉。这两个部分的肉相对较软，并且具有适度的脂肪含量，适合制作肉丸。最好为BA的肉类选择新鲜，玫瑰色和清晰的质地，并避免使用长期冻结以避免影响味道的肉。另外，制备了一些互补成分，例如洋葱，姜，鸡蛋，淀粉，盐，胡椒等。2。处理牛肉。洗牛肉并将其切成小块以促进随后的切割或鞭打。如果您使用肉磨坊，则可以在机器上放一块牛肉，然后将其击败。如果您手工切碎它们，则需要耐心切碎牛肉，直到牛肉细腻。塞满牛肉球的球具有耐嚼的质地，但更长。将切碎的牛肉酱放在一个大碗中，放在一旁。 3。调味和搅拌扩展整个文本 在牛肉泥中加入适当的盐，胡椒粉，淡酱油，烹饪葡萄酒和少量味道，然后搅拌均匀。然后打一个鸡蛋，加入适当数量的淀粉（通常约为牛肉重量的10％），然后继续搅拌。淀粉功能是增加肉丸的粘附力，以使它们在烹饪过程中不容易消失。当被唤醒时，朝一个方向猛烈鞭打，直到肉糊变成粘性和弹性。此步骤是牛肉球是否可以柔软而柔软的关键。建议至少搅拌10分钟的时间。 4。添加辅助 增加香气和牛肉的味道，您可以添加一些互补成分。常见成分包括切碎的葱，切碎的蘑菇或切碎的马蹄。这种成分不仅可以增强味道，而且使肉丸更富有。将辅助成分添加到肉糊中，然后再次搅拌。 5。编队和烹饪 用手或勺子将搅拌的肉挤成相等的肉丸。取出时，您可以将少量的水或油浸入手中，以避免粘在手中的糊状。将水煮沸在锅中，将水煮沸后打开低火，然后将肉丸轻轻地放入水中。烹饪时，热量不应太大，无法防止肉丸蔓延。肉丸漂浮后，继续煮2-3分钟，然后将其取出。如果您想要更强的质地，可以将煮熟的肉丸放在肉汤中，煮一段时间以吸收美味的汤。 6。吃牛肉球的不同方式 那里有许多食用牛肉球的方法，可以用作汤联合或其他成分。以下是一些常见的食物方法： 1。牛肉汤：将煮熟的牛肉球放入透明汤或番茄汤中，加入蔬菜，vermicelli等，以及简单的季节。汤令人耳目一新，肉丸柔软，适合煮熟的菜肴。 2。炖牛肉球：炸牛肉球，直到表面略带黄色，加入酱油，糖，烹饪酒和其他调味料，然后低温煮至味道。炖牛肉的球具有鲜红色和浓郁的味道。 3。牛肉面：用面条烹饪牛肉球，配以蔬菜和汤汤。一碗热面牛结束了。 4。热锅配菜：牛肉球是热锅中的经典配菜。煮熟的肉丸吸入火锅汤中，使味道更丰富。 7。储蓄和后处理 如果您一次制作很多牛肉球，则可以煮熟并让它们冷却并将它们放入冰箱中冰冷。冷冻的牛肉球可以储存1-2个月，可以在食用时获得和加热。冷冻牛肉球适合烹饪汤或炖肉，味道仍然很美味。 8。提示 1。动员技巧：挑衅肉糊时，请确保使用力量和连续，以使肉丸更具弹性。如果您认为Manu -manu -Mixing很难，则可以使用厨师或面包染色器来提供帮助。 2.热控制：煮肉丸时的水不应沸腾太多，否则肉丸很容易消失。在低火上缓慢烹饪是保持肉丸完好无损的关键。 3.选择辅助成分：可以根据个人喜好进行调整辅助成分，例如添加香菜，芹菜等，以增加香气，或者添加少量豆腐以使肉丸变得更柔软且光滑。 9。结论 尽管有很多步骤可以制作牛肉，但只要您掌握了选择食材，调味料和烹饪的技能，您可以在家轻松地制作一个美味的肉球。如果是汤或配菜，牛肉球可以为餐桌增添热量和满意度。我期待这种在Bahay烹制的练习将帮助您享受烹饪的乐趣，并与家人分享吃饭的乐趣。回到Sohu看看更多