▲这是《精神野兽》的第1681章。不管包裹多么好，概念的新颖性如何，月猫的本质仍然是月猫。 -set/Qingshan ID/Lingshouuke1的雇员从他自己的口袋里付款：“我被迫放15个盒子，价值约3,000元，导致了拥挤的生活费用。”最近，一个网民在湖南有一个IP地址，并声称一名兼职的星巴克大学生员工在社交平台上发表讲话，称他由于商店的中期月球蛋糕销售任务而感到麻烦。该帖子很快引起了人们的关注，将星巴克Mooncake销售的内部压力向公众展示。这是一个个体的例子。许多网民说，星巴克的员工在社交平台上“抱怨”，说尽管出售星巴克的月饼承受着巨大的压力，甚至从自己的口袋里买了月蛋糕。在星巴克员工宣布他们无法出售MO的蛋糕时，该文件曾经有报道。上并自己购买。 “星巴克中国做出了回应，”我们证明了网民所说的话。星巴克不允许自己自己购买，这是原则上的问题。实际上，长期以来一直对星巴克月球蛋糕销售的“滚动”一直受到监控。回到2023年中期音乐节的前夕，星巴克月球蛋糕在社交媒体上的讨论达到了一个小的高潮。 “每年的这个时候，星巴克伙伴的噩梦。”网民写信给微博，并在星巴克商店内的小组中伴随着聊天的屏幕截图。屏幕截图表明，商店经理正在组中分配月饼销售任务：“每个人都有15个盒子，如果无法完成……每个人都理解。”根据中国连锁店商业协会发布的“餐饮连锁企业的2024年中期节日市场研究报告”，有67％的连锁餐饮公司具有员工月饼销售指标，其中星巴克和其他咖啡CHAIN品牌在领导层完成指标的压力。令人惊讶的是，即使面对巨大的销售压力，星巴克仍然推出月饼产品年。今年，星巴克再次推出了星巴克Liujin Mooncake礼品盒和星巴克满月礼品盒，价格分别为358元/盒子和468元/盒子。根据Iresarch Consulting发布的“ 2024年中国月蛋糕市场消费趋势报告”，星巴克Mooncakes的重新定价仅为23％，不到月球旅行者品牌的45％。但是，星巴克月饼的毛利润高达65％，这是一种普通咖啡，几乎是咖啡产品的两倍。这一数据范围表明了事实 - 月猫既是星巴克的负担又是诱惑。低价购买费率平均销售困难，毛利率很高，使公司难以放弃。根据《星巴克内幕》的说法，月蛋糕的销售通常开始前从8月下旬到中旬庆祝活动的销售。在此期间，商店将设定特殊的销售目标，并按一层将其分解为每个员工。尽管该公司声称这是一个“令人鼓舞的目标”，但它通常在实际实施中出现在“硬指标”中。在这方面，行业内部人士说，月猫利润收入相对较高，并为商店的业绩做出了很大贡献。但是，消费者接受是有限的，销售确实很困难。中国连锁运营协会发布的“ 2024年中国咖啡商店经营报告”表明，季度出售好商品已成为咖啡品牌的重要收入来源，价值8％-12％的总收入。其中，作为高价产品的中期音乐节Mooncakes在改善单个商店的性能方面具有重要意义。但是，这种“指标”销售模型也带来了许多问题。 Li Ming（假名），劳动法律的合伙人在北京中，我认为：“如果企业被迫要求员工购买卡拉瓦雷，而购买成本超过了理性的发病率，则可能怀疑正在减少伪装的工资，这违反了劳动法的相关规定。”他应促进销售目标，而不是为销售目标而努力，而不是建立销售目标。 '“运营困境” Mooncake销售的“ Incoil”实际上是星巴克在中国一般运营压力的缩影。近年来，这位前“咖啡之王”在中国市场的压力越来越大，需要通过不同的方式维持。星巴克越来越多地参与Luckin和Kudy等连锁连锁店。从财务数据来看，中国的星巴克业务是2024年首次拒绝的，并且其在同一商店的销售，单位客户的价格和OT上的销售情况。她相关的表现开始下降。尽管商店数量和会员人数的数量仍在扩大，但由于趋势，该公司显然已经达到了观点。作为回应，行业内部人士表示，当地咖啡品牌的兴起改变了对整个行业的竞争观点，星巴克面临着中国无疑的压力。这种压力首先来自价格尺寸效应。以中等杯的拿铁咖啡为例，星巴克通常价格为31-35元，而类似的勒克咖啡产品则为15-25元，而第一个杯子或折扣价的价格小于10元，而咖啡的舒适度小于5-15元。在消费崩溃的背景下，价格敏感性提高的消费者开始“用脚投票”。 CBNDATA发布的“ 2024年中国咖啡消费趋势报告”表明，有67％022。其次，这是产品更改和本地化的滞后。勒克丁·咖啡（Luckin Coffee）赢得了年轻买家的青睐，其中包括“原始椰子拿铁咖啡”和“浓牛奶拿铁”等流行产品，而星巴克的产品变化速度相对较慢。根据IMedia Consulting到18-30岁的咖啡消费者的研究数据，星巴克的比例认为，“产品已经足够小说”高达42％。商店扩张的放缓也反映了星巴克的业务策略。此外，星巴克的“第三空间”的概念依赖于过去的发育症中面临挑战。消费者正在关注有效性和舒适性，而不仅仅是体验。 - 销售包括月饼在内的商品尤为重要。常规饮料。蛋糕销售约占月收入的5％-8％。 “随着基本业务的增长，定期商品已成为重要的绩效补充。” Sta附近的行业内部人士Rbucks透露：“这也解释了为什么该公司在Mooncake的销售中加入了很多。”在整个行业中3“中期诅咒”。星巴克的月蛋糕困境只是整个零售和餐饮业的“自四个诅咒”的缩影。当您开放大型购物中心和超市中心的中期节日营销计划时，Mooncake礼品盒占据了一个知名的职位，几乎没有例外。从Sam的会员商店到Yonghui超市，从Hema Fresh到Cr Vanguard，甚至最近在Mad Dish Storm中的Xibei，都在门上放了Mofd Boxesa礼物。包装每年变得更加独特，但价格不友好。但是，繁荣的外观背后是销售人员的集体焦虑。 “我们的超市仅在一家超市准备了200万元的月饼，其中一半仍未出售。”揭示了一家大型超市连锁店：“就像每年这样，它开始有根据中国烘焙食品糖产品行业协会的统计数据，2024年的月饼的总产量约为420,000吨，总产量总额为218亿元人民币。但是，这个看似巨大的市场似乎是严重的结构问题。以数百元的价格出售，根据行业内部人士的说法，平均是100元的人。比月猫几个月昂贵。”第二，需求是BackwaRDS。根据TMALL发布的“ 2024年中期节日消费趋势报告”，对月蛋糕产品的搜索数量连续三年拒绝，而2024年则在2024年下降了34％。与此同时，实际的消费者人口蛋糕的实际消费者人口也正在减少。 Zhiyan Consulting的研究数据表明，在2024年中期的节日期间，积极购买月饼的消费者比例仅为27％，比2019年的41％显着下降。其中35岁以下的年轻消费者的购买目标最低，只有15％。 “现在，年轻人很少吃月饼，成年人认为他们太甜和湿滑了。”老挝张在北京的达克斯区经营一家舒适商店，悲伤，“月饼正逐渐成为可耻的存在。”更严重的是传统文化向月饼赠送礼物的变化。过去，向中后期提供月球是一种习惯性的行为，这是com企业提取和个人礼物的蒙蒙。但是，促进促进诚信和消费概念的变化的努力大大减少了对月蛋糕礼物的需求。中央纪律检查和国家监督委员会发布的数据显示，与2019年相比，在2024年中期，在2024年中期进行调查和处理的其他调查和处理的案件与餐饮业相比已减少了78％。一名男子在一个著名的火锅链中工作，“我们每年都会推动月蛋糕，但是说实话，火锅和月猫之间的关系非常低，客户的接受并不高。但是，看到许多人的公司这样做，我们敢于这样做，因为害怕与竞争对手相比，这是很普遍的。根据“ 2024年餐饮中期节日营销报告”发布梅图恩（Meituan），有73％的品牌餐饮品牌推出了月饼产品，但销售的平均完成率仅为52％。文化员工在每个礼品盒中的每个中午节日。李是一名白色白人工人，从事国有业务的工作，对《精神野兽》说：“每个人都生活在拥挤的生活中，而非必需的月饼产品自然会被切断。”商业获取数据更直观地反映了这一趋势。根据“ 2024年企业中期音乐节报告”的报告，HCN.com的报告旁边是，企业月蛋糕的总成本下降了23％，而2023年则下降了23％，该单位的平均价格从186元到142元下降。同时，消费者价值也会改变。成本的有效性，以及传统礼物文化中相对理性的行为。 “张张，1995年出生的消费者说：“如果我想庆祝中后期音乐节，我宁愿买一些好茶或水果。 ”“这改变了构想PT也反映在数据中。根据JD.com发布的“ 2024年中期节日消费趋势报告”，传统的月蛋糕礼品盒的销售额下降了18％，同时销售其他礼物，例如螃蟹，茶和坚果，分别上涨了35％，28％和42％。更明显的是，反腐败和完整性政策的连续加深也对传统的月猫礼物市场产生了深远的影响。 “以前价值数千人类的月饼礼品盒通常不敢今天给他们。”一名在山东政府部门工作的男子承认“动物精神”，“现在庆祝了中期的节日，所有人都是家庭晚餐，而且很少有礼物交流。”数据表明，在2024年，月蛋糕礼物过程的销售超过500元瀑布，月蛋糕礼物的销售超过500次以上，与2019年相比，Mooncake礼物的销售额超过500次。与2019年相比，Mooncake Gifts的销售额增长了15％。这种消费结构的变化带来了巨大的challeNGE Totraditional Mooncake业务模型。以前，高价礼物盒中希望的方法维持高收入的高收入，而市场抵抗力的增加。从零售公司的角度来看，出售月饼礼品盒的困难更加清晰。当您进入任何超市或会员商店时，您会发现月蛋糕礼品盒的有害位置很高，但消费者每年都不会热情。例如，Sam的会员商店采用了一种独家成员的方法，并通过稀缺营销来刺激了Mooncakes的数量。但是，根据内部人士的说法，销售额并不如预期。此外，诸如Daoxiangcun，广州餐厅和Yuen Long Ronghua等“洪水”品牌是“ Tuhigh”，这使消费者有兴趣购买越来越少。在这方面，行业内部人士认为，传统的月饼销售模式需要改变。公司不再仅仅依靠Tra具有促进销售的夫妇文化和节日概念，但需要注意消费者的实际需求。公司竞争需要更多的努力来改变产品，但是，未解决月蛋糕的销售的主要问题 - 如何在传统文化遗产和现代顿之间找到平衡。他们应该尊重中国的传统文化，并保持品牌的国际特征；他们不仅应该满足中国消费者的需求，还应该控制运营和风险成本。目前，对于被困在“ Mooncake焦虑症”的公司中，可能是时候重新想象参与该市场的含义和方式了。毕竟，健康的业务模型不应基于员工的“自我牺牲”，而应基于实际的市场需求和消费者价值。正如行业内部人士所说：每年难以销售月亮蛋糕，每年都表明该市场有同样的需要和改进的余地精神。但是，值得一提的是，无论包装多么容易或如何炸新颖概念，Mooncakes的效果仍然是Mooncakes。 ）