制作广东话的关键是选择肉，腌制和烤肉。最终产品应为鲜红色，咸，甜，愉悦，柔软，柔软和多汁。下面是食谱的房屋版本和成分，以尝试恢复茶馆的口味！基本成分（约500克肉）主要成分：李子花（猪肩）：约500克。这是好部分，胖和瘦（约翰福音2：8或3：7），柔软，柔软，多汁，不干燥。五花肉（可选）：如果您想要更高的质地和更大的质地，则可以选择具有独特脂肪和薄层的猪肉（皮肤）。但是梅花是经典的首选。编辑腌制酱（灵魂所在）：烧烤酱：3-4汤匙（约45-60克）。这是主要的口味，建议像Lee Kum Keeor Zhujiang Bridge一样进行广东话char siu酱。蜂蜜：1-2汤匙（约15-30克）。越来越甜蜜和亮度是Char独特味道的关键siu。淡酱油（大豆）：1汤匙（约15毫升）。提供咸鲜味和主要盐。深色酱油：1茶匙（约5毫升）。它主要用于着色，使其变黑并吸引char siu。烹饪酒/米酒：1汤匙（约15毫升）。去除粘合剂的气味并增加香气。牡蛎酱：1汤匙（约15克）。提高了鲜味化合物和一致性（可选，但建议使用）。南部牛奶（红色发酵豆凝乳）：1件 +小型发酵豆凝结汁（约10克）。这是许多真实实践的秘密武器，它提供了独特的口味和坚固的色调（可选，但强烈建议您尝试）。大蒜：2-3个丁香，被切碎或压入泥浆中。增加辣味。江朗：在粉末或切成粉末的小块中运行一块小块。去除粘合剂的气味并增加香气。红色合唱粉（可选）：1/4-1/2茶匙。天然颜料使其更加生动和稳定（通常在char siu酱中可用，可以是r发射）。五香料粉/13个香料：很少（约1/4茶匙）。增加香料的口味，不要增加太多以免盗窃口味。烘烤时，用表面刷刷：蜂蜜：1-2汤匙。用少量的水（约1汤匙）稍微稀释，以使其更容易均匀刷并避免燃烧。腌制酱：过滤一些酱汁，并用蜂蜜水刷。大碗（用于腌制的）石膏薄膜烤箱（或炸炸木）烤架 +烘焙托盘（烘烤托盘是锡箔和油性）所需的工具选择并选择整个李子（猪肚）。如果肉太厚（超过3-4厘米），则可以将其切成薄片，但要保持一定的厚度（2-3厘米）和更好的美味。从表面上去除多余的筋膜。冲床孔/斜线：在厨房中使用牙签，叉子或剪刀在肉的两侧插入致密的孔，或者稍微切出一点（不要可爱）。这使腌料可以更快，更深入。擦干：用厨房纸巾彻底吸收猪肉表面上的水分，从而更容易敲打酱汁。