当我还是个孩子的时候，每次我通过肯德基时，蛋t的香水总是阻止我。在甜点行业中，金色和脆性的皮肤以及柔软而光滑的鸡蛋果在里面有点幸运。随着年龄的增长，我意识到蛋t的美丽不仅甜，而且是溶解在口腔中的淫秽质地，这使人们无法阻挡。在上一个春季的庆祝活动中，我试图在在线食谱之后在家里做蛋t，但是在发布后，很难描述它 - 皮肤很松脆，但是鸡蛋液体像橡胶一样难，要么在中间下沉，而没有淫秽的质地。直到一天，我的祖母看到我洗厨房，笑着说：“制作蛋t？将其加到鸡蛋液体中，这绝对比被卖光了！”蛋t是一种我们没有理解的甜点，很多人认为蛋t是蛋cust蛋cimper的混合物，并煮熟。但是实际上，有很多方法可以使perf将溶解在口腔中且天鹅绒柔软的鸡蛋酸。首先，我们需要了解为什么我们在家制作的蛋t总是不如商店中出售的蛋t。蛋酸的灵魂在于鸡蛋液体的质地。如果液体卵中的蛋白质过多增强，则将是硬橡胶。如果温度未正确控制，则表面将下沉或泡沫。那么，我们如何以柔软而光滑的感觉和融化的蛋t制作完美的蛋t？在尝试了几次蛋t的秘密武器之后，我终于掌握了祖母的秘密 - 在鸡蛋液中加一点玉米starchol！没错，这是我们一直在厨房里的玉米淀粉。在烹饪过程中，将适当数量的玉米淀粉添加到鸡蛋液体中可以使液体结构更精细。嘴可以很好，没有抑郁和气泡的问题。完美蛋t的详细步骤，让我分享Deta我的蛋t的秘密食谱：制备成分：蛋corl虫成分）糖粉玉米淀粉滴剂：10g（秘密武器！）烹饪步骤：蛋corl虫是基础。正确混合柔软的黄油和糖粉，加入蛋黄，然后继续搅拌，然后加入低浮雕面粉和冷水以产生光滑的面团。包裹塑料包裹并冷却30分钟，使面团松动。那里有蛋cor虫的特殊治疗方法。将松散的面团滚到薄片中，切成比蛋yold稍大的圆圈，轻轻按下蛋sold，然后用叉子在底部戳一些小孔（以防止瘀伤）。将其放入冰箱中，再次冷却15分钟。秘密武器首次亮相：玉米淀粉。将牛奶和浅奶油倒入锅中，然后用低火加热（不要煮沸）。在另一个碗中，打整个鸡蛋和蛋黄，加入细麦粉并充分混合，然后加入玉米淀粉以确保它完全溶解并且没有谷物。准备液体鸡蛋是关键。慢慢将略微热的牛奶倒入鸡蛋液体中，并在倒入时搅拌（此步骤对于防止用热牛奶液体煮鸡蛋液体非常重要）。加入几滴果汁以增强香气，然后安排去除可能的卵肌腱。烘烤温度非常重要。将烤箱预热至200°C。卸下蛋co的外套，倒入高达80％树的鸡蛋液体（请注意，它不太饱满，在烹饪时会洗澡）。分段烘烤是本质。将蛋t放入烤箱中，将其烘烤至200°C 10分钟（让蛋col虫固定），然后将它们降低至170°C，然后继续烹饪约15分钟，直到鸡蛋液体表面看起来美丽的金黄色，并且在轻轻颤抖时会有一种小小的笑容。废热处理也很重要。烹饪后，关闭烤箱，但不要立即打开烤箱门。让鸡蛋酸在剩余的热量上静置5分钟，这将允许T他鸡蛋液体良好。取出蛋t并稍微冷却，但是最好在炎热的时候享受它，因为味道最好。为什么玉米淀粉的玉米淀粉？许多人很好奇，为什么简单的玉米淀粉有如此奇迹般的效果？这是因为：玉米淀粉在加热过程中可以吸收一些水分，以产生类似凝胶的结构，从而使鸡蛋液在固体时更加平等和细腻。同时，它可以稳定蛋中的蛋白质，并防止过度凝固并变得粗糙。此外，添加玉米淀粉可以维持冷却后淫秽质地的蛋酸，并且不会干燥和困难，尤其适合需要准备的情况。制作蛋t的技巧。在筛子的液体卵中非常重要。它可以去除卵腱并使液体鸡蛋更好。应将蛋croust冷却以保持其形状，并在烘烤时不会转身。不要溢出倒入鸡蛋液体，八美分，否则烹饪时很容易溢出。烤箱温度应准确。您可以购买烤箱温度计来捕获它。确定鸡蛋馅饼是否很好地烘烤的技巧：轻轻摇动烘焙托盘。如果中心略微摇动，但边缘固化，这是最好的条件。在掌握制作蛋t的主要技术后，我们还可以尝试一些创新的食物方法来吃蛋t的创新方法：抹茶蛋t：加1茶匙抹茶粉末到液体鸡蛋，具有新鲜的味道和良好的颜色。焦糖蛋t：撒在烤蛋t上的细糖层洒，然后用喷枪稍微烘烤以产生焦糖层，例如焦糖布丁。水果蛋t：将一些小的小果放在蛋t下，例如芒果，蓝莓等，然后倒入鸡蛋液体烘烤。椰子蛋酸：使用椰奶代替牛奶部分以添加椰子香气，这特别适合标签。结论一个看似简单的蛋t确实包含丰富的烹饪智慧。只要您掌握了玉米淀粉的小技巧，您也可以以柔软而光滑的感觉制作完美的蛋t，这将使您成为您的家人和朋友。回到Sohu看看更多